Selber machen: Karamell-, Bonbon- & Schokoäpfel

Karamelläpfel und Zuckeräpfel. Es ist lecker zusammen mit etwas Gesundem. Meiner Meinung nach immer eine gute Kombination! Diese getauchten Äpfel, mit Karamell-, Schokoladen- oder Zuckerüberzug, stammen ursprünglich aus Amerika. Heutzutage sieht man sie in den Niederlanden immer häufiger in den Herbst- und Dezemberferien, oft auf (Weihnachts-)Märkten. Kinder lieben diese bunt dekorierte Delikatesse. Und Sie können sie auch selbst machen! 😋

Bitte beachten: Es werden glühender Zucker, Karamell und Schokolade verwendet. Gehen Sie also mit Vorsicht vor und bleiben Sie als Erwachsener immer dabei. Und Sie müssen das Tempo ein wenig halten, sonst kühlt Ihre Mischung zu sehr ab und es wird zu dick, um damit zu arbeiten.
Für jedes Rezept verwendest du 6 Äpfel mit eingesetzten Eisstiele und ein Backblech mit Backpapier zum Abkühlen.

Die Geschichte von Candy Apple

Es scheint, dass der Süßwarenhersteller William W. Kolb den roten Süßapfel erfunden hat. 1908 produzierte er seine erste Charge kandierter Äpfel. Während er in seinem Süßwarenladen mit geschmolzenen roten Zimtbonbons für den Weihnachtshandel experimentierte, tunkte er einige Äpfel in die Mischung. Er stellte die glänzenden Äpfel in sein Schaufenster und verkaufte sie für 5 Cent pro Stück. In kürzester Zeit war dieser Leckerbissen ein Hit und wurde in ganz Amerika erhältlich, insbesondere in Zirkussen und Süßwarengeschäften.

Machen Sie Ihre eigenen Süßäpfel

Zutaten
• 500 Gramm feiner Kristallzucker
• 150 ml Wasser
• 100 ml Glukosesirup (Toko, Reformhaus, Xenos)
• 1 Teelöffel Naturessig
• Lebensmittelfarbe Ihrer Wahl
• Küchenthermometer

So macht man sie
• Zucker, Wasser und Glukose in einem Topf zum Kochen bringen. Mischen Sie auch die Lebensmittelfarbe unter, bis Sie die gewünschte Farbe haben.
• Behalten Sie die Pfanne gut im Auge (mit einem Küchenthermometer) und wenn das heiße Karamell ca. 160°C erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus. Eine Minute stehen lassen, bis es aufhört zu blubbern.
• Tauchen Sie nun die Äpfel in die Pfanne, bis sie vollständig mit der heißen Zuckermischung bedeckt sind. Über der Pfanne kurz abtropfen lassen
• Den Apfel bei Bedarf in ein Topping tunken oder rollen und dann auf einem Backpapier fest werden lassen

Die Geschichte des Karamellapfels

Karamelläpfel kamen erst viel später auf den Markt, 1950 von Kraft Foods. Wie die Zuckeräpfel war auch die Erfindung der Karamelläpfel das Ergebnis eines Experiments mit Süßigkeiten. Mitarbeiter Dan Walker schmolz überschüssige Halloween-Karamellbonbons und dippte Äpfel hinein. Zehn Jahre lang wurde diese beliebte Delikatesse in Handarbeit hergestellt. Die Karamell-Apfel-Maschine wurde 1960 entwickelt und patentiert.

Wenn Sie Ihrem Karamellapfel Toppings hinzufügen, wie z. B. zerdrückte Erdnüsse oder Streusel, wird er eigentlich als "Taffy Apple" bezeichnet.

Machen Sie Ihre eigenen Karamelläpfel

Zutaten
• 400 Gramm Fudge in Stücken
• Schuss Schlagsahne

So macht man sie
• Fudge in einem Wasserbad schmelzen
• Schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie vorsichtig einen Schuss Schlagsahne ein
• Tauchen Sie nun die Äpfel in die Pfanne, bis sie vollständig mit dem heißen Karamell bedeckt sind. Über der Pfanne kurz abtropfen lassen
• Bei Bedarf den Apfel in ein Topping tunken oder rollen und dann auf einem Backpapier fest werden lassen

Äpfel haben von Natur aus eine wachsartige Beschichtung, die verhindert, dass Karamell oder Schokolade richtig haften. Sie können dies ganz einfach lösen, indem Sie einen Topf Wasser mit einem Esslöffel Naturessig zum Kochen bringen und die Äpfel einige Sekunden lang vollständig untertauchen. Trocknen Sie die Äpfel dann vollständig, bevor Sie sie in die Schokolade oder das Karamell tauchen.

Schoko-Äpfel

Es gibt viel mehr Sorten als den Old School Candy Apple, Caramel Apple und Taffy Apple. Ein bekannter (und Favorit!) ist der Schokoapfel, dem oft farbige Bonbons wie M&M's und Streusel hinzugefügt werden.

Machen Sie Ihre eigenen Schokoladenäpfel

Zutaten
• 400 Gramm Schokolade (weiß, Milch oder dunkel)

So macht man sie
• Schokolade im Wasserbad schmelzen
• Tauchen Sie nun die Äpfel in die Pfanne, bis sie vollständig mit der heißen Schokolade bedeckt sind. Über der Pfanne kurz abtropfen lassen
• Den Apfel bei Bedarf in ein Topping tunken oder rollen und dann auf einem Backpapier fest werden lassen

Findest du einen ganzen Apfel zu groß, ungeschickt oder kannst dich nicht entscheiden? Dann schneide Scheiben oder Teile vom Apfel und mache verschiedene leckere Varianten wie auf dem Bild unten 🤗